川菜肉皮炒豆芽的做法窍门
制作川菜肉皮炒豆芽,需要掌握一些制作技巧和注意事项,这样才能制作出美味可口的佳肴。下面是详细制作流程以及适合人群、禁忌等的文章。
【制作流程】
材料:
- 肉皮:200克
- 豆芽:200克
- 大葱:1根
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:2-3个
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将肉皮用清水泡软,去除杂质,切成细丝。
2. 豆芽焯水,捞出备用。
3. 大葱、姜、蒜切成葱花、姜片、蒜末备用。
4. 干辣椒剪成段,备用。
5. 热锅凉油,加入肉皮丝煸炒,煸炒至肉皮丝变色。
6. 加入葱花、姜片、蒜末、干辣椒煸炒出香味。
7. 加入豆芽翻炒均匀,加入适量盐、生抽、料酒、糖、鸡精调味。
8. 炒至豆芽变软,起锅前加入适量鸡精即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群食用。
【禁忌】
1. 豆芽忌与鲤鱼鲤鱼汤同吃。
2. 豆芽忌与牛肉同时食用。
3. 豆芽忌与辣椒、酒类同时食用。
4. 豆芽不宜与鸡蛋同时食用。
【总结】
川菜肉皮炒豆芽是一道非常美味的川菜。
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