陆丰川菜做法教程
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而享誉全球。在陆丰,也有一些经典的川菜做法,以下是一份简单的陆丰川菜做法教程。
第一页:准备食材
1. 猪五花肉 500 克
2. 辣椒 20 个
3. 葱姜蒜适量
4. 食用油适量
5. 料酒适量
6. 盐、糖适量
步骤:
1. 将五花肉切成块状,用开水焯水后沥干备用。
2. 辣椒去籽切成段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅冷油,放入葱姜蒜煸炒出香味后加入料酒,放入焯水后的猪肉块煸炒。
4. 加入适量的水,放入辣椒段,煮至猪肉块熟透。
5. 加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀后即可出锅。
第二页:制作川菜经典菜品
1. 麻婆豆腐
将豆腐切成小块,加入开水焯水后沥干备用。
将猪肉末炒至变色,加入豆瓣酱、花椒、姜蒜末等调味料,翻炒均匀。
将焯过水的豆腐加入锅中,翻炒均匀后加入适量的水,煮至汤汁浓稠。
最后加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀后即可出锅。
2. 水煮鱼
将鱼片切成小块,加入盐、料酒、淀粉等调味料腌制。
将葱姜蒜切成末,加入锅中煸炒出香味。
加入适量的油,放入辣椒面和花椒爆香,加入葱姜蒜末煸炒。
将腌制好的鱼片放入锅中,加入适量的水,煮至汤汁浓稠。
最后加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,翻炒均匀后即可出锅。
第三页:制作陆丰川菜特色菜品
1. 酸菜炖猪脚
将猪脚切成小块,加入盐、料酒、姜蒜末等调味料腌制。
将酸菜切成段,放入锅中煸炒出香味。
加入适量的油,放入辣椒面和花椒爆香,加入猪脚块和酸菜,加入适量的水,煮至汤汁浓稠。
最后加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,翻炒均匀后即可出锅。
2. 干煸四季豆
将四季豆去头去尾,切成段,加入盐、料酒等调味料腌制。
将葱姜蒜切成末,放入锅中煸炒出香味。
加入适量的油,放入辣椒面和花椒爆香,加入四季豆,加入适量的水,煮至汤汁浓稠。
最后加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,翻炒均匀后即可出锅。
第四页:总结
以上就是一份简单的陆丰川菜做法教程,希望能够帮助到您。陆丰川菜以其香辣可口、色香味俱佳而享誉全球,无论是家庭聚餐还是商务宴请,都是一道不错的选择。
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