胡萝卜川菜做法大全家常菜
【1】第一步:准备食材
我们需要准备以下食材:
- 胡萝卜:2根
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 葱:适量
- 干辣椒:2个
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 鸡精:适量
- 豆瓣酱:1勺
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
- 清水:适量
这些食材可以在超市或者农贸市场都可以买到,准备食材的同时可以做一些预处理,比如切胡萝卜丝,青椒和红椒去籽后切成丝等等。
【2】第二步:烹饪步骤
1. 将胡萝卜和青椒、红椒分别切成丝,加入适量的盐腌制10分钟,将腌制好的胡萝卜丝和青红椒丝焯水至变色,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入干辣椒和姜蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味后加入适量的生抽、老抽和料酒,翻炒几分钟。
3. 加入焯水后的胡萝卜丝和青红椒丝,继续翻炒几分钟,加入适量的糖、盐和鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
这道菜口感鲜美,色香味俱佳,是一道非常适合家庭聚餐的家常菜。这道菜不仅美味,而且富含蛋白质和维生素,对身体有很好的保健作用。
【3】第三步:适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。胡萝卜富含维生素A、B族维生素、叶酸和钾,青椒和红椒富含维生素C和辣椒素,姜蒜和豆瓣酱中含有丰富的姜蒜油,这些营养素对身体都有很好的保健作用。
【4】第四步:禁忌
1. 胡萝卜丝和青红椒丝焯水时,不要加太多水,以免影响口感。
2. 食用时不要过于过量,以免引起消化不良。
3. 如果身体有过敏史,请不要食用豆瓣酱。
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