大家好，今天给各位分享鸡蛋末怎么弄好吃视频教程的一些知识，其中也会对腌鸡蛋的盐水怎么熬进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 鸡蛋羹怎么蒸细嫩又没有蜂窝
2. 腌鸡蛋的盐水怎么熬
3. 冬天带壳煮鸡蛋需要煮多久求经验分享
4. 在做鸡蛋汤时,怎样使蛋花显得又薄又多

鸡蛋羹怎么蒸细嫩又没有蜂窝

凭借我这么多年做饭的经验来看，个人认为蒸鸡蛋羹又细嫩又没有蜂窝的诀窍有三点：

一、鸡蛋和水的比例：最好为1:1.5或者1:2，水尽量用凉开水。不要直接用凉水或者有温度的热水。

二、搅拌均匀：将蛋液与水混合后一定要搅拌均匀，不要有泡沫，可以用筷子将蛋液边缘的小泡沫一点点去除，保持液面平整，这也是最重要的一点。其实产生蜂窝状的原因主要是这些泡沫。小窍门：另为了在蒸制时不使锅盖上的水蒸汽滴入蛋液中，造成蜂窝状，可在蛋液上敷一层保鲜膜。

三、蒸制时间：时间不宜过长，否则容易老，也不宜过短，否则不太熟。一般水来之后8-10分钟即可。可在透明的锅盖上观察蛋液是否已经凝固达到最佳状态。

腌鸡蛋的盐水怎么熬

你好，很高兴回答这个问题！

腌鸡蛋的制作方法和辅料:

1:鸡蛋20个

2:盐100克

3:高度白酒50克

4:醋50克

5:八角5个

6:玻璃瓶一个

制作过程:

1:先把鸡蛋清洗干净鸡蛋表皮的杂质备用。

2:把盐、醋、白酒，八角一起煮制15-20分钟。然后冷却。

3:然后把鸡蛋放到熬制好的辅料浸泡1-5秒放到坛子里去，也可以用保鲜膜抱住鸡蛋。最后鸡蛋上面撒一层盐封瓶口，1-2月后就就可以吃了。

友情提示:腌鸡蛋盐一定要放够，不能就很容易坏，不要放到直射光线的地方。

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冬天带壳煮鸡蛋需要煮多久求经验分享

冬天带壳煮鸡蛋要煮多久？

已我的经验：“先洗净鸡蛋，在把鸡蛋的大头轻轻磕一下，外壳听到啪的一声响就行，剥皮时好剥，冷水下锅，开锅煮三分钟关火，再泡三五分钟就行了。

在做鸡蛋汤时,怎样使蛋花显得又薄又多

鸡蛋汤是我们家庭常见的汤类。不同的地方有不同的做法，比较常见的有西红柿鸡蛋汤，蘑菇鸡蛋汤，紫菜鸡蛋汤，老厨鸡蛋汤等。另外还有一种比较流行比较火的酸辣鸡蛋汤，各大视频网站都非常流行，添加了多种食材，像西红柿，香菇，火腿，豆腐，金针菇等。

我个人最喜欢的是老厨鸡蛋汤，也就是老醋鸡蛋汤。酸辣的口感非常棒，又开胃又解腻。今天借此机会给大家介绍一下老醋鸡蛋汤的做法还有怎么做能让蛋花变的又薄又多????

1??首先我们，准备材料，正宗的老醋鸡蛋汤其实啥配菜也不放，只是最后出锅放香菜。我们这边也有放豆腐的，家庭做可以根据个人口味来适当加一些配菜增加营养

（老醋蛋汤主要是醋的香味为主），我准备的有泡发的木耳和香菇。把葱姜切末，木耳香菇切丝，豆腐切细条，越细越好。

2??起锅烧油，把木耳香菇葱姜末下锅爆香，炒至木耳没有啪啪声音，下豆腐条翻炒，

（这里不喜欢吃豆腐的可以不加，我这块豆腐在冰箱放好几天了，为了不浪费加上的。）

3??接着放入黑胡椒粉翻炒，为什么放黑胡椒呢，因为白胡椒有一种臭臭的异味，只适合肉类用。

4??翻炒均匀后，加入足够的清水，大火把水烧开转中火。请大家忽略我的豆腐，我懒得切，把豆腐切的有点大，而且放的太多了。你们完全可以根据个人口味把豆腐忽略掉。

5??打蛋液，一般一家人的量，两个鸡蛋就可以打出丰富的蛋花来，打蛋液这一步比较关键，一定要把鸡蛋液打撒打匀，打至没有颗粒状。最好过一下筛，把打不碎的鸡蛋颗粒过滤掉。

6??锅中水开后，开始勾芡，玉米淀粉适量，根据个人喜好勾薄芡或者厚芡。勾上芡厚，倒入足量的镇江香醋

（也是根据个人口味定量，么有具体的标准数），我试过山西老陈醋，但是效果不佳，因为山西醋的麦麸味很重，不如镇江香醋柔和。所以镇江香醋最佳。然后倒入少量生抽中和醋味，接着再放盐。

7??最后一步，下蛋液。下蛋液的时候一定要注意方式，就是蛋液往锅里下的时候，保持蛋液成一条线状往锅里下，然后另一只手用勺子画圆不停的搅动，一直将蛋液下完，只有这样，蛋液才会更薄而且会很多。这个也是蛋花漂亮的关键。最后根据个人口味选择放香菜末，滴入香油就可以出锅了。

冬天的早上，来一碗热乎乎的鸡蛋汤，既能防寒暖胃，又能补充营养。是早餐????的最佳选择。我是佳哥，地道临沂人，为你分享临沂特色美食和家常美食做法，欢迎关注本人头条号，留言交流经验。

好了，关于鸡蛋末怎么弄好吃视频教程和腌鸡蛋的盐水怎么熬的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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