烧茄子是湘菜中的经典菜品之一,其口感香酥可口,深受食客们的喜爱。以下是烧茄子的四种做法,供您参考。
1. 红烧茄子
将茄子切成块状,用盐腌制一会儿,再用油炸至金黄色。加入葱姜蒜末、豆瓣酱、肉末、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水翻炒均匀,汤汁收干即可。
2. 酱烤茄子
将茄子切成块状,用盐腌制一会儿,再用油炸至金黄色。加入葱姜蒜末、豆瓣酱、肉末、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水翻炒均匀,放入烤箱中烤至茄子变软,表面呈现出棕红色即可。
3. 青椒烧茄子
将茄子和青椒切成块状,用盐腌制一会儿,再用油炸至金黄色。加入葱姜蒜末、豆瓣酱、肉末、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水翻炒均匀,汤汁收干即可。
4. 香煎茄子
将茄子切成块状,用盐腌制一会儿,再用油炸至金黄色。加入葱姜蒜末、豆瓣酱、肉末、料酒、生抽、盐、清水翻炒均匀,放入平底锅中煎至两面金黄即可。
以上是烧茄子的四种做法,供您参考。不同的口味和做法,可以根据个人口味进行调整和尝试。
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