卷心菜丝炒油渣湘菜的做法
配方:
- 卷心菜丝:200克
- 油渣:100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精适量
做法流程:
1. 卷心菜丝用清水泡软,捞出控水备用。
2. 油渣放入锅中,用小火煸炒至出香味,捞出备用。
3. 青红椒切丝,葱姜蒜切末备用。
4. 锅中倒少量油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入卷心菜丝翻炒,加入少量盐和糖调味。
6. 加入炒好的油渣,继续翻炒均匀。
7. 加入青红椒丝,继续翻炒至菜丝变软。
8. 加入少量鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇等人群食用。
注意事项:
1. 炒油渣时火不要太大,以免炒糊。
2. 卷心菜丝泡软后用清水冲洗干净,以免有残留的水分影响口感。
3. 炒青红椒丝时,一定要炒至变软,以免影响口感。
4. 鸡精的用量不要过多,以免影响口感。
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