大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下油渣怎么弄好吃又简单的问题，以及和油渣怎么弄比较好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 椒盐猪油渣的做法
2. 肥肉炼油剩下的油渣怎么做才好吃
3. 油渣怎么弄比较好吃
4. 熬油渣家常做法

椒盐猪油渣的做法

1.这个是之前去乡下带回来的猪肉，真的比城市里面菜场的猪肉好吃多了。

2.很简单，就是把猪肉放锅里一直炒一直炒

3.慢慢就出油了。

4.差不多这样就好了，留点肥肉，不要把油都炸出来，那样不好吃

5.猪油过滤出来，留着炒菜！放凉后放冰箱冷藏就变成白色了。

6.出锅前撒椒盐，超好吃。

7.吃好肉可以增加酮体，少吃粉质。

肥肉炼油剩下的油渣怎么做才好吃

肥肉炼油剩下的油渣怎么做才好吃？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：“油渣”如果是肥肉炸出来的那种，那确实是一道不错的下饭美味，但是如果是用猪板油炸出来的油渣，那味道和香味上就差的远了，而且营养价值也很低，所以这一种就不太推荐二次做菜。

用心做好每一篇问答，让“啰嗦”不再无趣，我是麟大官人，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，麟大官人感谢您的观看。

我觉得“油渣”最好吃的做法应该就是“辣椒炒油渣”，这道做法既不需要太多的配料，也不需要太多的步骤，而且做出来吃着还特别的美味下饭，是我认为油渣最简单又美味的首选做法，下面教给大家详细做法。

【辣椒炒油渣的美味做法】——特点：香味浓郁、嫩脆入味、美味下饭、做法简单、一看就会。

【主料】：新鲜油渣1小碗

（就是刚炸完油的新油渣）

【配料】：螺丝椒3个、红椒2个、大蒜4瓣

【调料】：水、食用油、老抽、白糖

（或蚝油）、食盐适量

——【开始制作】——

①：这里用到的油渣是之前我刚炸完猪油剩下的

（建议大家最好用刚炸完猪油剩的新鲜油渣，这样油渣的香味会更浓且口感更加嫩脆），装出来刚好一小碗，然后再处理一下配料，把大蒜去皮，2瓣切片，2瓣切末，装盘备用。

②：将青红椒去蒂洗净，改刀均匀切成细丝，装盘备用，下面开始烹饪

（注意，青红椒一定要切丝，后面解释）。

③：起锅烧热，下入适量的食用油晃锅润锅，油温5成热下入切好的青红椒丝快速翻炒，让其均匀裹上油分。

④：炒至青红椒丝发软以后，加入适量的食盐给其调味，翻炒几下炒匀关火装盘备用

（注意，这里要先单独炒软辣椒并调味，后面解释）。

⑤：再次起锅滑入少许的油，开小火下入切好的蒜片炒出香味，然后下入准备好的油渣一同炒匀

（注意，这里是全程小火）。

⑥：炒出油渣香味后，淋入少量的老抽快速炒匀给油渣上色增香。

⑦：下入之前炒好的青红椒丝一同快速炒匀，让两者味道充分混合。

⑧：炒至青红椒丝断生且香味均匀时，下入剩余的蒜末和少许食盐补味，再次快速翻炒，炒出蒜香即可出锅装盘。

出品图：这样一道色泽诱人、鲜香美味、香脆下饭的辣椒炒油渣就做好了，看着是不是很有食欲呢？

——【内容总结之“你问我答”】——

1、为什么这里要用到螺丝椒和红椒2种？——

（辣椒炒油渣“香辣适中、色泽诱人”的关键技巧）

答：........这里这样的辣椒搭配其实有2个好处：一是红椒和螺丝椒可以丰富这道菜的红绿色泽，从而增进食欲；二是红椒本身不辣，而螺丝椒相对辣上一些，两者中和可以做到辣味适中，这样这道菜即使是老人小孩也能轻松驾驭，都喜欢吃。

2、为什么说这里用到的青红椒一定要切丝？——

（辣椒炒油渣“不糊锅、入味下饭”的关键技巧）

答：........这里这一步比较关键，青红椒一定要切丝，这样做同样有2个好处：一是青红椒切丝可以炒熟的更快，增加效率的同时可以有效避免油渣炒太久被炒糊；二是切丝的青红椒可以入味的更快，吃着更加鲜香下饭，而且炒好后的青红椒丝和油渣一同食用夹着也能更加顺口方便。

3、为什么青红椒要先单独炒软？——

（油渣“不炒糊、更嫩脆”的关键技巧）

答：........这一步通过上面的问题回答就很好解释了，主要目的自然是为了避免油渣被炒的太久，先把青红椒炒软再和油渣炒在一起可以减少油渣被炒的时间，避免油渣被炒糊炒苦。

4、为什么大蒜要一半切片一半切末的用？——

（油渣“持久飘香”的关键技巧）

答：........这里这一步也是炒菜非常好用的技巧之一，因为大蒜本身是不耐热的，如果一同切片放的太早，出锅时蒜香味将会很低，而如果是全部切末最后加入的话，炒菜虽然蒜香十足，但是菜品内部吃着不够回香，香味没有炒进菜里面，因此，通过上面两点总结，加上自己的多次实践，大蒜一半切片爆香，一半切末出锅的做法是最适合炒菜增香的做法，没有之一，这一步也是炒菜能上桌持久飘香的关键技巧。

——》辣椒炒油渣之“技术小提示”：

（1）这里先炒软青红椒时，就需要马上调入少许食盐调入底味，避免后续辣椒炒制调味不够入味

（因为最后调味炒的时间短，所以放凉再炒的辣椒就吃不进咸味，不够入味）。

（2）做这道辣椒炒油渣不需要太多的配料，有一味大蒜衬托香味即可，主要还是吃油渣和辣椒的美味口感。

（3）做这道辣椒炒油渣一滴水都不能放，这样炒好的辣椒和油渣吃着才能足够的入味鲜香，并且口感嫩脆，特别下饭。

结语

综合来看，这道辣椒炒油渣还是油渣蛮好做的一道做法，味道美味又下饭，还特别嫩脆！总之，如果你没做过辣椒炒油渣，那么有机会的话你一定要试试呢！按我这样做保证好吃！我是“麟大官人”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！

（本文图文均由“麟大官人”原创制作，未经授权禁止搬运转载）

油渣怎么弄比较好吃

往油渣中加入一些白糖

(按照个人口味放适量的白糖)、拌匀,然后在锅中蒸一会,待油渣变软、变糯,就可以吃了。甜甜的,很软,味道还不错。

熬油渣家常做法

原料：

油渣

(500g)、白糖50g、大料50g、盐5g

步骤：

1/3

第一种做法：往油渣中加入一些白糖

(按照个人口味放适量的白糖）、拌匀，然后在锅中蒸一会，待油渣变软、变糯，就可以吃了。甜甜的，很软，味道还不错。

?2/3

第二种做法：在熬完油的时候把油渣一起倒入装油的容器，密封一段时间。等慢慢把油吃完了，油渣就在容器的底面，煮饭的时候舀一碗油渣放入碗中，然后让进电饭锅蒸屉里，待饭煮熟了，一碗软糯喷喷香的油渣就出锅了，下饭倍棒。因为油渣在油底尘封了一段时间，这个时候的油渣味道是很香很香的。如果想跟美味，在选肥肉的时候最好是选那种有一点点廋肉的那种，尘封出来的油渣特别想，很糯。

3/3

第三种做法：完全可以把这种油渣当做肉来做菜，可以炒写菜在里面，很想很美

油渣怎么弄好吃又简单的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于油渣怎么弄比较好吃、油渣怎么弄好吃又简单的信息别忘了在本站进行查找哦。

标签：# 油渣# 辣椒# 好吃# 做法# 下饭