老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于自制油怎么弄好吃和油怎么爆才香油到什么程度才能爆香的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享自制油怎么弄好吃以及油怎么爆才香油到什么程度才能爆香的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 鸡蛋咋做成鸡蛋油的
2. 肥肉炼油剩下的油渣怎么做才好吃
3. 油怎么爆才香油到什么程度才能爆香
4. 什么油炒菜最好吃是花生油吗

鸡蛋咋做成鸡蛋油的

首先，鸡蛋打散，放锅中小火炒。不能着急，一直炒，慢慢鸡蛋颗粒越来越小，颜色也越来越深，开始出油。这时一定继续炒，最后只剩下一点黑渣，那些油就是鸡蛋油了！

这个可以治疗耳朵流水，每天滴这个油就可以了.

肥肉炼油剩下的油渣怎么做才好吃

肥肉炼油剩下的油渣怎么做才好吃？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：“油渣”如果是肥肉炸出来的那种，那确实是一道不错的下饭美味，但是如果是用猪板油炸出来的油渣，那味道和香味上就差的远了，而且营养价值也很低，所以这一种就不太推荐二次做菜。

用心做好每一篇问答，让“啰嗦”不再无趣，我是麟大官人，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，麟大官人感谢您的观看。

我觉得“油渣”最好吃的做法应该就是“辣椒炒油渣”，这道做法既不需要太多的配料，也不需要太多的步骤，而且做出来吃着还特别的美味下饭，是我认为油渣最简单又美味的首选做法，下面教给大家详细做法。

【辣椒炒油渣的美味做法】——特点：香味浓郁、嫩脆入味、美味下饭、做法简单、一看就会。

【主料】：新鲜油渣1小碗

（就是刚炸完油的新油渣）

【配料】：螺丝椒3个、红椒2个、大蒜4瓣

【调料】：水、食用油、老抽、白糖

（或蚝油）、食盐适量

——【开始制作】——

①：这里用到的油渣是之前我刚炸完猪油剩下的

（建议大家最好用刚炸完猪油剩的新鲜油渣，这样油渣的香味会更浓且口感更加嫩脆），装出来刚好一小碗，然后再处理一下配料，把大蒜去皮，2瓣切片，2瓣切末，装盘备用。

②：将青红椒去蒂洗净，改刀均匀切成细丝，装盘备用，下面开始烹饪

（注意，青红椒一定要切丝，后面解释）。

③：起锅烧热，下入适量的食用油晃锅润锅，油温5成热下入切好的青红椒丝快速翻炒，让其均匀裹上油分。

④：炒至青红椒丝发软以后，加入适量的食盐给其调味，翻炒几下炒匀关火装盘备用

（注意，这里要先单独炒软辣椒并调味，后面解释）。

⑤：再次起锅滑入少许的油，开小火下入切好的蒜片炒出香味，然后下入准备好的油渣一同炒匀

（注意，这里是全程小火）。

⑥：炒出油渣香味后，淋入少量的老抽快速炒匀给油渣上色增香。

⑦：下入之前炒好的青红椒丝一同快速炒匀，让两者味道充分混合。

⑧：炒至青红椒丝断生且香味均匀时，下入剩余的蒜末和少许食盐补味，再次快速翻炒，炒出蒜香即可出锅装盘。

出品图：这样一道色泽诱人、鲜香美味、香脆下饭的辣椒炒油渣就做好了，看着是不是很有食欲呢？

——【内容总结之“你问我答”】——

1、为什么这里要用到螺丝椒和红椒2种？——

（辣椒炒油渣“香辣适中、色泽诱人”的关键技巧）

答：........这里这样的辣椒搭配其实有2个好处：一是红椒和螺丝椒可以丰富这道菜的红绿色泽，从而增进食欲；二是红椒本身不辣，而螺丝椒相对辣上一些，两者中和可以做到辣味适中，这样这道菜即使是老人小孩也能轻松驾驭，都喜欢吃。

2、为什么说这里用到的青红椒一定要切丝？——

（辣椒炒油渣“不糊锅、入味下饭”的关键技巧）

答：........这里这一步比较关键，青红椒一定要切丝，这样做同样有2个好处：一是青红椒切丝可以炒熟的更快，增加效率的同时可以有效避免油渣炒太久被炒糊；二是切丝的青红椒可以入味的更快，吃着更加鲜香下饭，而且炒好后的青红椒丝和油渣一同食用夹着也能更加顺口方便。

3、为什么青红椒要先单独炒软？——

（油渣“不炒糊、更嫩脆”的关键技巧）

答：........这一步通过上面的问题回答就很好解释了，主要目的自然是为了避免油渣被炒的太久，先把青红椒炒软再和油渣炒在一起可以减少油渣被炒的时间，避免油渣被炒糊炒苦。

4、为什么大蒜要一半切片一半切末的用？——

（油渣“持久飘香”的关键技巧）

答：........这里这一步也是炒菜非常好用的技巧之一，因为大蒜本身是不耐热的，如果一同切片放的太早，出锅时蒜香味将会很低，而如果是全部切末最后加入的话，炒菜虽然蒜香十足，但是菜品内部吃着不够回香，香味没有炒进菜里面，因此，通过上面两点总结，加上自己的多次实践，大蒜一半切片爆香，一半切末出锅的做法是最适合炒菜增香的做法，没有之一，这一步也是炒菜能上桌持久飘香的关键技巧。

——》辣椒炒油渣之“技术小提示”：

（1）这里先炒软青红椒时，就需要马上调入少许食盐调入底味，避免后续辣椒炒制调味不够入味

（因为最后调味炒的时间短，所以放凉再炒的辣椒就吃不进咸味，不够入味）。

（2）做这道辣椒炒油渣不需要太多的配料，有一味大蒜衬托香味即可，主要还是吃油渣和辣椒的美味口感。

（3）做这道辣椒炒油渣一滴水都不能放，这样炒好的辣椒和油渣吃着才能足够的入味鲜香，并且口感嫩脆，特别下饭。

结语

综合来看，这道辣椒炒油渣还是油渣蛮好做的一道做法，味道美味又下饭，还特别嫩脆！总之，如果你没做过辣椒炒油渣，那么有机会的话你一定要试试呢！按我这样做保证好吃！我是“麟大官人”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！

（本文图文均由“麟大官人”原创制作，未经授权禁止搬运转载）

油怎么爆才香油到什么程度才能爆香

楼主您好，很高兴来回答你这个问题，油怎么爆才香？通过字面简单回答就是，一个爆字，有一定要烧开，不然会有生味，然后如果想香一点的话，可以在温度5成热左右的时候，放入葱，生姜，大料，烧至8成热左右关火，防止时间长产生焦糊，味道不好，用剩余时间沥出油，就可以了，很香，希望我的回答对你有帮助，谢谢。

什么油炒菜最好吃是花生油吗

什么油炒菜最香，这油莫过于猪油了，猪油爆一下姜葱，然后拿来炒菜是特别香的。出于猪油的成分。

就目前养猪常年用饲料来的话，猪油是没有曾经的吃素猪油好口感的。

目前我们市面上的好多油都属于调和油，这些油的质量不算很好，

我们目前纯油产品目前有橄榄油，桐油，菜籽油，花生油，油茶等！花生油可能和菜籽油差不多。桐油可能很多人都没有见过了，每个地方的用油都不一样，所以每个地方都会觉得自己那边用的油炒菜是最香的，比如我们那边用油茶炒菜是最香的。或者广东广西那边习惯性的用花生油，因为纯炸出来的花生油还是味道香浓的。花生油用的区域也比较广，桐油可能很多人都听说过了，橄榄油一般属于进口产品，油菜籽油目前这几年才慢慢受到广大市民的青睐，因为目前好多地方大面积种植菜籽油。茶油的区域那就相对来说特别少的了！不一定能种出来的地方就会有收成！

这是以上分析。感谢各位看客的浏览，不足的地方欢迎补充！

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

标签：# 油渣# 辣椒# 青红# 炒菜# 下饭