大家好，今天来为大家解答我烧茄子怎么弄好吃呢这个问题的一些问题点，包括烧锅茄子的家常做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 烧锅茄子的家常做法
2. 烧茄子正宗做法
3. 茄子怎么烧
4. 烧茄子的做法茄子最好吃的做法

烧锅茄子的家常做法

茄子2-3根、小米辣适量、大蒜比小米辣多一些，宜多不宜少、青椒一个、四川豆瓣一大勺、植物油适量、盐适量、味精适量、淀粉适量、葱花适量

步骤1.小米辣，大蒜，青椒洗净。

步骤2.小米辣剁碎，大蒜剁碎

（大蒜不用特别碎，要有颗粒状的感觉），青椒切成丁

步骤3.茄子去掉头部，洗净！

步骤4锅里放油将茄子下锅炸，炸至表皮褶皱就可以了！

步骤5.将茄子盛出来放盘子里

步骤6不用洗锅，直接下油

步骤7下入剁碎的小米辣和大蒜炒香

步骤8下入青椒粒，炒两下就可以，这样能保留青椒的清香味

步骤9放入一大勺豆瓣酱，翻炒出香味！

步骤10炒出香味后，根据茄子的量加入一些清水

步骤11加一勺盐，放入茄子

步骤12盖上锅盖，用中火煮

步骤13.三分钟后揭开锅盖，用铲子压一压茄子可以试出是否已经煮软，也方便汤汁入味

步骤14.再盖上锅盖煮两分钟

步骤15.两分钟后揭开锅盖加入适量味精或鸡精！

步骤16.小碗里加入淀粉和清水调匀再加入锅里，用锅铲搅拌一下把汤汁淋在茄子上，出锅！

烧茄子正宗做法

原料:青茄子一个，木耳、葱姜丝，蒜片，八角、鸡蛋、玉米淀粉、面粉各适量。

调料:生抽、老抽、盐、鸡精、糖、醋各适量。

做法步骤:

1、茄子去蒂去皮，切滚刀块，洗净过滤水分，葱姜切丝，蒜切片。

2、一个鸡蛋，两把玉米淀粉，一把面搅散，加入适量清水，调成稀糊。

3、茄子洒上层面粉，倒入调好的糊搅拌均匀，锅烧热下油，逐个放入抄拌好的茄子炸制2至3分钟，茄子泛黄后捞出。

4、锅留底油，放入葱姜丝，蒜片、八角

(掰成小块，小火炒香，下入一碗水。

5水开后加入盐、生抽、少许老抽调色，放入炸好的茄子，盖上锅盖焖一分钟，放入少许的糖提鲜，加入木耳，放入鸡精，锅边烹醋，大火翻炒收汁，出锅。

茄子怎么烧

食材：茄子2根、大葱半根、蒜3瓣、白醋2克、生抽、淀粉、黄豆酱各1勺

步骤：

1、茄子洗净去蒂切条，放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。

2、蒜3瓣切末，大葱半根切粒。

3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入一半蒜末炒香，放入茄条炒至变软，放入生抽1勺、黄豆酱1勺、白糖半勺、余下的蒜末、大葱粒、盐半勺，鸡精半勺翻炒均匀即可。

烧茄子的做法茄子最好吃的做法

食材：

豆角250g、茄子250g、油适量、蚝油35ml、大蒜4瓣、红辣椒4个、生抽15ml

做法：

1)准备好食材。

2)茄子洗净切成长条状

（约食指粗细），豆角洗净摘掉老筋切成长阅8厘米左右的段，红辣椒切小段，大蒜切片。

3)锅里倒入油，油烧至7成热后下茄子油炸。

4)炸软后捞出控油。

5)豆角下油锅油炸。

6)炸至表皮起皱，豆角彻底炸熟

（生豆角不可以食用）后捞出控油。

7)锅里留一点底油，放入蒜片和红辣椒爆香。

8)放入茄子和豆角翻炒。

9)倒入生抽，蚝油，盐，少许清水翻炒均匀。

10)大火翻炒均匀，汤汁收浓即可。

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