川菜鳕鱼水煮狮子头做法详细菜谱
(1). 川菜鳕鱼水煮狮子头制作流程
川菜鳕鱼水煮狮子头是一道非常有名的川菜,其制作过程如下:
材料:
- 鳕鱼(100克)
- 青蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 花椒(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 清水(适量)
步骤:
1. 鳕鱼去鳞、去骨,切成小块,用盐、鸡精、料酒腌制15分钟备用。
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒继续煸炒。
4. 加入腌制好的鳕鱼块,煸炒均匀,加入适量盐、鸡精、生抽、料酒、清水,大火煮开。
5. 加入青蒜,煮至青蒜变软,即可出锅。
(2). 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人和小孩。鳕鱼是一种营养丰富的食品,富含蛋白质、维生素和矿物质,可以提高身体免疫力。而狮子头则是中国传统的名点之一,口感鲜美,肉质细腻,也非常适合老年人和小孩食用。
(3). 禁忌
需要注意的是,这道菜虽然美味,但并不是所有人都适合食用。对于过敏的人来说,鳕鱼可能会引起过敏反应,因此在食用之前应该先检查自己的过敏情况。另外,老年人和小孩应该控制食用量,以免摄入过多的热量和脂肪。
(4). 总结
川菜鳕鱼水煮狮子头是一道非常美味的川菜,其制作过程简单,适合各个年龄段的人群食用。但是需要注意的是,老年人和小孩应该控制食用量,以免摄入过多的热量和脂肪。
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