湘菜卤鸭肠做法
配方:
- 1根鸭肠
- 2颗大葱
- 2颗蒜
- 2颗姜
- 2块八角
- 2个干辣椒
- 2个花椒
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙盐
- 1汤匙糖
做法流程:
1. 将鸭肠清洗干净,用剪刀剪成小段,用厨房纸擦干水分备用。
2. 大葱、蒜、姜切成葱花、蒜末、姜片备用。
3. 将八角、干辣椒、花椒炒香,放入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
4. 将炒好的调料倒入鸭肠中,放入蒸锅中蒸约20分钟。
5. 取出鸭肠,倒掉蒸出来的汁水,再次放入锅中,用小火炖煮约15分钟,直到鸭肠熟透入味。
6. 最后,将葱花、蒜末、姜片撒在卤鸭肠上即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 鸭肠需要蒸熟煮透,以确保口感熟透不柴。
2. 卤鸭肠需要炖煮一段时间,让味道更加浓郁入味。
3. 食用时应避免过量,以免摄入盐分过多。
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