湘菜卤鸭肠的做法
配方:
- 鸭肠 500 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 根
- 丁香 3 粒
- 干辣椒 2 个
- 花椒 1 小把
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 冰糖 1 块
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将鸭肠切成约 1 厘米见方的小块,用流动的水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入八角、桂皮、丁香、干辣椒和花椒炒香。
3. 加入鸭肠块,煸炒至表面变色。
4. 加入生抽、老抽、料酒和冰糖,继续翻炒几分钟。
5. 加入适量盐,翻炒均匀,让其入味。
6. 将炒好的鸭肠块盛出,放入密封袋中。
7. 放入冰箱中腌制 4 小时左右,使其入味。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 炒制时要掌握好火候,避免炒糊。
2. 腌制时间要足够长,使其入味。
3. 腌制好的鸭肠块要密封放入冰箱中,以保持其风味。
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