湘菜卤货做法

星座解析 2023-07-10 18:14:03 -

湘菜卤货做法配方及做法流程示例如下:
湘菜卤货配方:
- 卤肉:500克五花肉、500克猪心、500克猪肝、500克猪腰子。
- 卤蛋:20个鸡蛋、10个鸭蛋。
- 卤豆腐:100克豆腐、50克豆腐干。
- 卤干子:100克干子、50克鸭血。
做法流程:

1. 将五花肉、猪心、猪肝、猪腰子洗净,切成大块,用开水焯水后沥干备用。
2. 将鸡蛋、鸭蛋打散备用。
3. 将卤豆腐、干子切成块状备用。
4. 热锅凉油,放入五花肉、猪心、猪肝、猪腰子煸炒至变色。
5. 加入卤蛋、卤豆腐、干子继续煸炒,加入盐、酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶等调味料,翻炒均匀。
6. 加水没过食材,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到卤货熟透入味即可。
适用人群:
卤货适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、女性等人群。
注意事项:

1. 卤货需要炖煮1小时左右,时间越长,口感越入味。
2. 卤货中含有盐分和糖分等成分,因此需适量食用,避免过量摄入。
3. 卤货适合搭配米饭等主食食用,口感更佳。

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