大碗藕条湘菜做法

星座大神 2023-07-06 01:29:19 -

大碗藕条是湘菜中的一种传统美食,制作这道美食需要讲究一定的技巧和经验。以下是一份大碗藕条的湘菜做法,供您参考。
材料:
- 莲藕 2根
- 辣椒 2个
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 莲藕切成条状,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入切碎的辣椒继续煸炒。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 将焯水后的藕条倒入锅中,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,放入蒸锅中蒸10分钟左右,直到藕条熟透即可。
注意事项:

1. 焯水时,可以加入一点盐或料酒,帮助去除藕条的腥味。
2. 炒辣椒时,要掌握好火候,不要炒糊了。
3. 蒸藕条的时间要根据藕条的大小而定,一般情况下,蒸10分钟左右即可。
大碗藕条是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜美食,制作方法简单易学,适合家庭制作。希望您能够喜欢这道美食,享受它带来的美味与快乐。

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