粤菜金枪鱼鱼头的做法详细介绍
1. 制作流程
将鱼头清洗干净,切成块状。将金枪鱼肉去除内脏,切成块状。将金枪鱼块放入热锅中煎至两面金黄色,取出备用。将鱼头块放入锅中,加入适量水,放入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料,大火烧开后转小火炖煮15分钟,直到鱼头入味。
2. 适合人群
适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症和健身爱好者。
3. 禁忌
由于金枪鱼肉中含有汞,如果过量食用会导致中毒。因此,孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人和患有过敏等疾病的人应该避免食用金枪鱼。
4. 食材准备
食材:鱼头1个、金枪鱼肉100克、葱姜蒜适量、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐2克、糖3克、鸡精1克、清水适量。
5. 详细制作流程
步骤1:鱼头制作
将鱼头清洗干净,切成块状。将金枪鱼肉去除内脏,切成块状。将金枪鱼块放入热锅中煎至两面金黄色,取出备用。
步骤2:金枪鱼鱼头汤制作
热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。加入适量水,放入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料,大火烧开后转小火炖煮15分钟,直到鱼头入味。
步骤3:加入金枪鱼块
将金枪鱼块放入锅中,加入适量清水,继续炖煮5分钟,直到汤汁浓稠。
步骤4:装盘
将金枪鱼鱼头汤倒入碗中,撒上葱花即可。
粤菜金枪鱼鱼头的做法详细介绍
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