粤菜盐焗甲鱼做法大全
【1】制作流程
1. 将甲鱼宰杀、去内脏，清洗干净备用。
2. 将甲鱼壳打开，去掉底部硬壳，将底部清洗干净。
3. 将清洗干净的甲鱼壳放入清水中，加入料酒、姜片、葱段，焯水至水变绿色，捞出备用。
4. 取一个干净的坛子，放入甲鱼壳、盐、花椒、八角、桂皮、香叶，密封坛子口。
5. 将坛子放入烤箱中，用200°C的温度烤24小时，取出坛子，将盐焗甲鱼放入冷水中，焯水至完全软化。
6. 将盐焗甲鱼切成薄片，装盘即可。
【2】适合人群
这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、小孩和患有慢性病的人群食用。
【3】禁忌
1. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 食用前需要将盐焗甲鱼表面的盐分清洗干净，以免摄入过量的盐分。
3. 盐焗甲鱼不宜与碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等。
【4】口感特点
盐焗甲鱼肉质鲜嫩，口感细腻，入口即化，汤汁鲜美浓郁，回味悠长。
粤菜盐焗甲鱼做法大全，是一道美味可口、营养丰富的家常菜，适合所有人食用。
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