小朋友的粤菜谱家常菜做法
1. 红烧肉
材料:
- 五花肉 500克
- 姜片 3片
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 3块
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法:
1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油,放入姜片煸炒出香味。
3. 加入五花肉块煸炒,煸炒至肉块表面变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为准。
6. 大火烧开后转小火焖煮,焖煮时间为30分钟,直到汁汁浓稠。
2. 清蒸鲈鱼
材料:
- 鲈鱼 1条
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法:
1. 将鲈鱼去鳞、去鳃,斜着切几刀,用盐和料酒腌制一下。
2. 把腌制好的鲈鱼放入蒸锅里,加入适量的清水。
3. 把姜片放在鱼身上,大火烧开后转小火蒸15分钟。
4. 取出蒸好的鲈鱼,倒掉盘子里的水,淋上一些食用油,撒上一些葱花。
3. 红烧鸡翅
材料:
- 鸡翅中 500克
- 姜片 3片
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 3块
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法:
1. 将鸡翅中切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油,放入姜片煸炒出香味。
3. 加入鸡翅块煸炒,煸炒至肉块表面变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为准。
6. 大火烧开后转小火焖煮,焖煮时间为30分钟,直到汁汁浓稠。
4. 酸辣土豆丝
材料:
- 土豆 2个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
做法:
1. 将土豆切成细丝,青椒和红椒切成细丝备用。
2. 热锅凉油,放入姜末和蒜末煸炒出香味。
3. 加入土豆丝和青红椒丝煸炒,煸炒至土豆丝变软。
4. 加入适量的盐、醋、生抽和糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,焖煮片刻,直到汁汁浓稠。
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