粤菜雪花牛肉芦笋的做法详细介绍
【
1. 食材介绍】
雪花牛肉芦笋是一道粤菜经典菜肴，以雪花牛肉和芦笋为主料，搭配蒜、姜、料酒等调料烹制而成。芦笋鲜嫩多汁，口感清爽，与雪花牛肉的搭配相得益彰。
【2. 制作流程】
Step 1：将雪花牛肉切成薄片，加入蒜、姜、料酒、盐、胡椒粉、淀粉等调料腌制20分钟。
Step 2：将芦笋洗净，切成段，备用。
Step 3：热锅冷油，放入腌制好的雪花牛肉，煎至两面金黄。
Step 4：加入芦笋，煸炒均匀。
Step 5：加入适量的盐、糖、鸡精、生抽等调料，翻炒均匀。
Step 6：装盘即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、小孩和素食者。雪花牛肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，对身体有益。芦笋富含维生素、矿物质和纤维素，能够提高身体免疫力，促进新陈代谢。
【4. 禁忌】
这道菜虽然适合所有人群食用，但也有一些禁忌。芦笋是一种非常脆弱的蔬菜，容易折断或破碎。在烹制过程中一定要小心，避免过度烹调导致芦笋变软或破裂。另外，芦笋中含有草酸，过量食用可能会影响钙离子的吸收，因此要避免过量食用。
【5. 总结】
粤菜雪花牛肉芦笋是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。雪花牛肉鲜嫩多汁，芦笋口感清爽，搭配在一起非常美味。制作过程中要注意食材的选购、烹调方法和适量食用，才能享受这道菜的美好滋味。
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