大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于豆豉美人椒怎么弄好吃，美人椒豆豉的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 美人椒炒回锅肉怎么做
2. 鲜花椒豆豉酱的做法
3. 美人椒豆豉的做法
4. 豆豉臭鳜鱼正宗做法

美人椒炒回锅肉怎么做

用料

美人椒

根猪肉克蒜苗根蒜瓣姜片豆豉勺油克生抽勺糖克

步骤1

准备后腿肉一块，五花肉最好，看个人喜好，我喜欢瘦点的，吃的时候咬瘦肉丢肥肉方便。美人椒，大蒜一瓣，蒜苗一根，姜小段

步骤2

猪肉冷水下锅煮熟

步骤3

煮熟猪肉后捞起放入冷水中

步骤4

煮肉的时候把配菜切碎备用，猪肉过水后切片

步骤5

大蒜姜和豆鼓下锅爆香，放入回锅肉翻炒，有豆瓣酱的可以加入豆瓣酱

步骤6

加入生抽提味，加入老抽提色

步骤7

加入美人椒，爆炒至美人椒半熟

步骤8

加入蒜苗加入盐

步骤9

大火翻炒几下

步骤10

蒜苗熟后起锅装盘，稍做摆动，火辣辣的回锅肉做好了！

鲜花椒豆豉酱的做法

准备材料：美人椒、豆豉、蒜末、胡椒粉、酱油

步骤：

1、线椒

（美人椒）买回来用清水浸泡15分钟。

2、带上手套把美人椒切成小圈

3、中火热锅倒入适量菜籽油，可以尽量多一些油，放入蒜末爆香。

4、倒入豆豉爆香，等蒜末变金黄。

5、倒入美人椒翻炒均匀。

6、倒入酱油，胡椒粉翻炒均匀。

7、倒入清水翻炒1-2分钟即可出锅。

美人椒豆豉的做法

准备材料：美人椒、豆豉、蒜末、胡椒粉、酱油

步骤：

1、线椒

（美人椒）买回来用清水浸泡15分钟。

。2、带上手套把美人椒切成小圈

3、中火热锅倒入适量菜籽油，可以尽量多一些油，放入蒜末爆香。

4、倒入豆豉爆香，等蒜末变金黄。

5、倒入美人椒翻炒均匀。

6、倒入酱油，胡椒粉翻炒均匀。

7、倒入清水翻炒1-2分钟即可出锅。

8、成品。

豆豉臭鳜鱼正宗做法

主料：臭鳜鱼1条，约750克、青辣椒150克、红辣椒20克

配料：葱15克、姜10克、蒜10克、干红辣椒10克、小香葱15克

调料：植物油30+30克、郫县豆瓣酱30克、豆豉10克、酱油15克、米醋15克、料酒30克、热清汤或热水适量、白糖5克、味精或鸡粉1克、胡椒粉微量、花椒油10克

制作过程

1、把臭鳜鱼反复冲洗干净后，浸泡在清水中至少6小时，中间换水2-3次。腌渍的臭鳜鱼咸度较大，必须通过浸泡去除一定咸度。

2、把浸泡好的臭鳜鱼两面打斜形花刀，方便入味。

3、青辣椒选用青线椒、杭椒或美人椒，红辣椒选用红小米辣或红线椒，切成0.3厘米厚的圆圈。切葱花、极细的姜末、蒜末，小香葱切细末。

4、郫县豆瓣酱剁细，准备干红辣椒、豆豉。

5、用厨房纸吸干臭鳜鱼表面水分，提前炙锅，倒入植物油30克，反复用油润锅。油温差不多烧至七成热时，把臭鳜鱼下入锅内，煎至一面金黄色时，翻面，煎至两面金黄色盛出。

6、锅内倒入植物油30克，油温四五成热时，小火下入干红辣椒炒香，下入葱姜蒜再次炒香后，下入剁细的郫县豆瓣酱、豆豉、酱油15克，小火炒出红油。烹米醋15克、料酒30克，浓香四溢，下入煎好的臭鳜鱼。倒入热清汤或热水适量，以刚没过鱼为标准，大火烧沸。调入白糖5克、味精或鸡粉1克、胡椒粉微量，中火烧制10分钟。

7、下入青、红椒圈，调小火煨制约2分钟，把鲜辣味道激发出来，这时汤汁已收浓，停火。淋花椒油10克增色增味，撒小香葱碎。

8、把烧好的青椒臭鳜鱼小心移到盘内，这道辣爽的青椒臭鳜鱼就完成了。适合零基础臭鳜鱼又一美味做法，简单易上手，好吃停不下来。

文章到此结束，如果本次分享的豆豉美人椒怎么弄好吃和美人椒豆豉的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

标签：# 豆豉# 美人# 鳜鱼# 倒入# 翻炒