核桃仁苦了怎么弄好吃呢，核桃有苦味怎么好吃

小编原创 2024-09-03 07:29:24 -

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本文目录

1、核桃去壳后，肉的表面有一层衣

(皮)，这层衣带有苦味，可以去掉。去衣的最简便方法是将核桃肉放开水中浸泡，随后用竹签剔，这样能轻易地将衣成片揭下。若在开水中放些盐，效果更好。

2、核桃肉表皮的衣有苦味是正常的，不必去掉，它有营养的。

3、烤熟了一搓皮就掉了。

4、如果核桃仁表面有很多霉菌长出，最好不吃，可能有毒素生成；若刚出现霉变现象，又不舍得扔掉，可以去掉咖啡色外皮后进行加热处理后少量吃点；

5、去掉咖啡色外皮后的核桃仁为白色，若颜色发黄，质地变软，说明核桃仁已败坏是不能吃的；

6、如果闻核桃仁时有哈喇味，说明核桃仁发生有油脂酸败，这样的核桃最好不吃。

包裹核桃仁的外皮是具有苦涩味的，因为营养价值高一般都会直接吃掉，所以感觉到发苦；

如果核桃出现发霉腐烂的现象，霉变后可能产生毒素，这也会导致核桃仁发苦；

1、若核桃仁表面有很多霉菌长出，最好不吃，可能有毒素生成；若刚出现霉变现象，又不舍得扔掉，可以去掉咖啡色外皮后进行加热处理后少量吃点；

2、去掉咖啡色外皮后的核桃仁为白色，若颜色发黄，质地变软，说明核桃仁已败坏是不能吃的；

3、若闻核桃仁时有哈喇味，说明核桃仁发生有油脂酸败，这样的核桃最好不吃。

刚熟的核桃苦是由核桃仁的包衣皮引起的。

成熟下树的核桃，新鲜水份多，果仁是湿的，果仁外面有一层淡黄色的包衣，就是那层包衣口感不好，吃着有一些苦涩味。剥去包衣皮后，里面的核桃仁又白又嫩，吃着有淡淡的香甜味。等到核桃凉晒干后，果仁与包衣沾连不易分开，味道也不苦了。

所以，刚熟的核桃包衣皮苦，要剥去才好吃。

核桃苦是因为核桃外皮含有单宁成分造成的，所以会有一点苦涩味。

核桃苦味去除方法

2、核桃肉表皮的衣有苦味是正常的，不必去掉，它有营养的。

3、烤熟了一搓皮就掉了。

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