
1.将豆腐切成小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 牛肉末用盐、鸡精、料酒、生抽、姜末拌匀。
3. 豆瓣酱剁碎,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入牛肉末煸炒至变色。
5. 加入豆瓣酱,炒匀后加入适量清水,烧开后转小火煮5分钟。 6. 加入豆腐,继续煮5分钟,期间可适量加入辣椒粉、盐、鸡精调味。 7. 最后加入青蒜,煮沸后即可出锅。 【适合人群】 这道菜适合所有人群,尤其是喜欢川菜的朋友。对于素食主义者来说,豆腐是一种很好的蛋白质来源。 【禁忌】 麻婆豆腐是一道辣菜,因此,如果口味偏淡,可以减少辣椒的用量。另外,由于牛肉末中含有蛋白质,因此,食用麻婆豆腐时不宜过量,以免引起消化不良。 【总结】 麻婆豆腐是一道美味的川菜,简单易学,适合所有人群。如果喜欢川菜,不妨尝试一下这道麻婆豆腐。