盆窑卤肉大锅菜配方,是一道口感鲜美、风味独特的传统菜肴。以下是一份简单的配方:
- 五花肉 500克
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 水 适量
步骤:
1. 将五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 锅中加入适量油,放入姜片、葱段、八角和花椒煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块,煸炒至表面金黄色。
4. 加入适量料酒、酱油、冰糖、盐和水,煮开后转小火焖煮30分钟至40分钟,直到五花肉变得酥软入味。
5. 最后将卤肉盛出,撒上葱花即可。
盆窑卤肉大锅菜的味道鲜美,肉质酥软,入口即化。不仅可以作为家常菜,还可以作为宴席上的一道佳肴,深受人们的喜爱。
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