粤菜爆炒基围虾的做法详细介绍
【
1. 食材准备】
- 基围虾：500克
- 蒜头：3瓣
- 青红椒各半个
- 姜：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【2. 制作过程】
1. 基围虾去壳去虾线，洗净备用。蒜头、青红椒、姜切成末备用。
2. 热锅凉油，加入蒜末爆香，加入基围虾煸炒至变色。
3. 加入青红椒末、姜末继续翻炒，加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味。
4. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮约10分钟，待虾熟透即可。
5. 用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是儿童、老年人、孕妇、哺乳期妇女和患有免疫系统疾病的人。
【4. 禁忌】
1. 对虾过敏的人不应食用基围虾。
2. 虾中含有较高的蛋白质，因此过量食用可能导致消化不良、胃肠道不适等问题。
3. 虾的头部和壳部分含有重金属，如果食用过量可能会对健康造成危害。
【5. 总结】
粤菜爆炒基围虾是一道美味可口的家常菜，营养丰富，口感鲜美。制作过程简单，适合各种人群食用，但需要注意禁忌和适量食用。
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