肉末做法大全粤菜窍门
肉末是粤菜中常见的食材之一，不仅口感鲜美，而且营养价值也很高。下面是几种常见的肉末做法，以及粤菜中常用的窍门。
## 肉末炒米粉
肉末炒米粉是一道非常受欢迎的粤菜小吃。将米粉煮熟，捞出沥干备用。热锅加油，放入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末、辣椒面、酱油、料酒等调味料，继续翻炒几下，最后加入煮熟的米粉翻炒均匀即可。
## 肉末豆腐汤
肉末豆腐汤是粤菜中一道传统的鲜美汤品。将豆腐切成小块，肉末备用。热锅加油，放入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末、辣椒面、酱油、料酒等调味料，继续翻炒几下，然后倒入清水，烧开后加入豆腐块，煮5分钟左右，最后加入盐调味即可。
## 肉末蒸蛋
肉末蒸蛋是一道简单又营养的粤菜菜品。将鸡蛋打散，加入肉末、盐、料酒等调味料，搅拌均匀。将蒸蛋器放入蒸锅中，蒸10分钟左右，最后加入盐调味即可。
## 肉末茄子煲
肉末茄子煲是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜佳肴。将茄子切成块状，肉末备用。热锅加油，放入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末、辣椒面、酱油、料酒等调味料，继续翻炒几下，然后倒入清水，烧开后加入茄子块，煮5分钟左右，最后加入盐调味即可。
以上是几种常见的肉末做法以及粤菜中常用的窍门。无论是口感还是营养价值，肉末炒米粉、肉末豆腐汤、肉末蒸蛋、肉末茄子煲都是不错的选择。
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