骨香多宝鱼是一道粤菜中的美味佳肴，制作方法独特，口感鲜美。以下是它的具体做法：
步骤一：选购多宝鱼
多宝鱼是一种营养丰富、肉质鲜美的鱼类。选购多宝鱼时，要选择大小适中、身体完整、无鳞片、无异味的鱼类。
步骤二：清洗多宝鱼
将多宝鱼放在清水中，轻轻刷洗，去除表面的污垢和鳞片。然后用清水将多宝鱼清洗干净，最后用厨房纸巾擦干水分。
步骤三：切片
将多宝鱼切成薄片，备用。
步骤四：腌制多宝鱼
将切好的多宝鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒和生姜片，腌制20分钟左右。
步骤五：烹饪
热锅凉油，将腌制好的多宝鱼放入锅中，煎至两面金黄色，取出备用。
锅中留少量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入生抽、老抽、醋、糖、料酒和水，烧开。
将煎好的多宝鱼放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖，转小火焖煮15分钟左右，直到汤汁浓稠。
步骤六：装盘
将煮好的多宝鱼装盘，撒上葱花和香菜末，即可享用。
以上就是骨香多宝鱼粤菜做法的具体步骤，希望能够帮助到您。
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