最古老的川菜宫爆鸡丁做法

宫爆鸡丁是一道非常经典的川菜,以其色香味俱佳而著称。虽然做法有些许不同,但是每个四川人都会按照自己的方式做出一道美味的宫爆鸡丁。
以下是一份最古老的川菜宫爆鸡丁做法:
材料:
- 鸡胸肉:250克
- 干辣椒:10个
- 葱姜蒜:适量
- 花椒:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 淀粉:适量
- 鸡蛋:1个
- 食用油:适量
步骤:

1. 将鸡胸肉切成丁,用料酒、盐、淀粉和鸡蛋腌制10分钟左右。
2. 干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用。
3. 在热锅中加入食用油,烧至六成热,将腌制好的鸡肉丁倒入锅中煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入干辣椒段、葱姜蒜末和花椒炒香。
5. 加入鸡肉丁翻炒均匀,加入糖、酱油和盐翻炒均匀。
6. 最后加入葱花翻炒几下即可。
这是一份最古老的川菜宫爆鸡丁做法,虽然步骤有些简单,但是味道却是绝对经典。如果你喜欢川菜,那么一定要尝试这道美味的宫爆鸡丁!

标签：# 鸡丁# 川菜# 最古老# 做法