骨肉相连的做法炒菜
【一、介绍】
这道菜品名为“骨肉相连”,是一道非常有名的中式菜肴,以其口感鲜美、营养丰富而闻名。它的主要原料是猪里脊肉和鸡蛋,经过腌制、挂浆、煎炸等多道繁琐的工序,最终制成一道口感酥脆、香甜可口的美食。
【二、步骤】

1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制15分钟左右。
2. 鸡蛋打散,加入适量的淀粉和盐,搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉块放入鸡蛋液中,搅拌均匀,使每一块猪肉上都沾满鸡蛋液。
4. 锅中加入适量的油,烧至六七成热,将沾满鸡蛋液的猪肉块放入锅中,炸至金黄色。
5. 炸好的猪肉块捞出沥油备用。
6. 锅中留少量油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 将炸好的猪肉块放入锅中,加入适量的酱油、糖、醋、料酒翻炒均匀。
8. 最后加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟左右,让猪肉块入味。
9. 将炒好的猪肉块捞出装盘,撒上葱花即可。
【三、注意事项】

1. 在腌制猪肉块时,可以加入适量的淀粉和盐,可以让猪肉块更加鲜嫩。
2. 煎炸猪肉块时,要小火慢煎,让猪肉块表面变得金黄酥脆。
3. 在炖煮猪肉块时,要加入适量的清水,让猪肉块能够煮熟,同时入味。
【四、成品展示】
炒好的“骨肉相连”外表酥脆,香气扑鼻,口感鲜嫩多汁,非常美味。这道菜品不仅适合家庭聚餐,也适合作为宴会上的一道点心,深受人们的喜爱。

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