(一)紫苏叶的基础知识
紫苏是一种常见的中药材和调味料,常用于粤菜中。紫苏叶可以用于调味、解腥、降气、发表等功效。下面是一份粤菜紫苏叶的做法大全,供您参考。
(二)粤菜紫苏叶的做法大全
1. 炒紫苏叶
炒紫苏叶是一道常见的粤菜,可以将紫苏叶和肉类一起炒。材料包括:
- 瘦肉片
- 紫苏叶
- 姜片
- 蒜瓣
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
做法:
1. 将紫苏叶洗净,切成段状。
2. 将瘦肉片放入碗中,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟左右。
3. 热锅凉油,加入姜片、蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入腌制好的瘦肉片,煸炒至变色。
5. 加入紫苏叶,快速翻炒几下。
6. 加入适量的水,焖煮1分钟左右。
7. 加入鸡精调味,继续翻炒几下即可。
2. 紫苏叶炒饭
紫苏叶炒饭是一道简单又美味的粤菜,可以将紫苏叶和米饭一起炒。材料包括:
- 米饭
- 紫苏叶
- 鸡蛋
- 盐
- 胡椒粉
- 食用油
做法:
1. 将紫苏叶洗净,切成段状。
2. 将鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油,加入鸡蛋液煎炒至凝固。
4. 加入米饭,翻炒均匀。
5. 加入紫苏叶,翻炒几下。
6. 加入适量的盐、胡椒粉调味,继续翻炒几下。
7. 加入鸡蛋,快速翻炒几下即可。
3. 紫苏叶汤
紫苏叶汤是一道营养丰富的粤菜,可以将紫苏叶和肉类、蔬菜一起煮。材料包括:
- 瘦肉片
- 紫苏叶
- 姜片
- 蒜瓣
- 鸡汤
- 盐
- 胡椒粉
- 鸡精
做法:
1. 将紫苏叶洗净,切成段状。
2. 将瘦肉片放入碗中,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟左右。
3. 热锅凉油,加入姜片、蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入鸡汤,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精。
5. 加入腌制好的瘦肉片,煮约10分钟。
6. 加入紫苏叶,煮约5分钟,即可。
(三)适合人群
1. 消化不良、胃寒、腹泻、便秘等消化系统问题的人适合食用炒紫苏叶。
2. 感冒、咳嗽、喉咙疼痛等呼吸道疾病的人适合食用紫苏叶炒饭。
3. 心血管疾病、高血压、高血脂等循环系统问题的人适合食用紫苏叶汤。
(四)禁忌
1. 孕妇和哺乳期妇女忌食用紫苏叶。
2. 紫苏叶可能引起过敏反应,对花粉过敏的人应慎用。
3. 紫苏叶可能会影响某些药物的吸收,在服用药物时应注意搭配。
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