(一)2017年4月吉林美食节详细菜谱——红烧肉 【适合人群】 适合所有年龄段的人群，尤其适合家庭聚餐。 【禁忌】
1.猪血：猪血富含蛋白质、铁元素等营养成分，但过量食用会引起消化不良、贫血等问题。
2. 鸡蛋：鸡蛋虽然营养丰富，但与猪肉一起食用会影响营养成分的吸收。
3. 葱：葱与猪肉不宜一起食用，否则会影响口感和健康。 【制作流程】 材料： - 五花肉 500克 - 鸡蛋 2个 - 生姜 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 八角 适量 - 桂皮 适量 - 清水 适量 步骤：
1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 将焯好水的五花肉块放入热锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
3. 加入适量的清水，水面高过肉块，加入八角和桂皮，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
4. 将鸡蛋打散，加入适量的清水，搅拌均匀。
5. 将煮好的红烧肉块捞出，沥干水分。 6. 将煮好的鸡蛋液倒入红烧肉块中，拌匀。 7. 大火烧开后转小火继续炖煮10分钟左右，直到鸡蛋熟透。 8. 将红烧肉块和鸡蛋块捞出，沥干水分，装盘即可。 【心得体会】 这道菜品是一道色香味俱佳的传统名菜。红烧肉块入口即化，肉质鲜嫩多汁，配合鸡蛋的丰富口感，使得整道菜更加美味。同时，红烧肉的寓意也非常好，寓意“年年有余”，适合在家庭聚餐中享用。
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