湘菜手撕鸡家常做法
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
做法流程:
1. 将鸡腿肉洗净切成小块,放入碗中加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精拌匀腌制20分钟;
2. 干辣椒剪成小段,姜、蒜切末备用;
3. 锅中倒入适量的植物油,放入腌制好的鸡肉块煸炒至鸡肉变色;
4. 加入干辣椒、姜蒜末炒香;
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟,让鸡肉入味;
6. 捞出鸡肉块沥干汤汁;
7. 锅中倒少量油,放入葱花煸炒出香味;
8. 将炒好的鸡肉块放入锅中,淋上少量油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适用于日常食用,任何人群都适宜食用。
注意事项:
1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 炒鸡肉时要大火快炒,以免鸡肉变硬;
3. 煮鸡肉时要加入足够的水,否则鸡肉会柴硬;
4. 食用时避免过量,以免摄入过多油脂。
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