湘菜拌饭菜做法大全窍门
配方:
- 熟米饭
- 瘦肉丝
- 黄瓜丝
- 胡萝卜丝
- 辣椒丝
- 葱姜蒜末
- 食用油
- 盐
- 酱油
- 醋
- 糖
做法流程:
1. 将熟米饭放在碗中,加入适量的食用油和盐,拌匀。
2. 瘦肉丝用盐、酱油、料酒、淀粉腌制10分钟。
3. 黄瓜丝、胡萝卜丝、辣椒丝用盐腌制5分钟,挤出多余水分。
4. 葱姜蒜末放入热油中爆香。
5. 将腌制好的瘦肉丝放入锅中煸炒至变色。
6. 加入黄瓜丝、胡萝卜丝、辣椒丝和葱姜蒜末,继续翻炒。
7. 加入适量的盐、酱油、糖和醋,翻炒均匀。
8. 将拌好的米饭倒入锅中,翻炒均匀。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。
注意事项:
1. 炒瘦肉丝时,应快速翻炒,避免肉变硬。
2. 黄瓜丝、胡萝卜丝、辣椒丝等蔬菜应在腌制5分钟后再加入翻炒,以保持其口感和营养成分。
3. 拌米饭时,应加入适量的食用油和盐,使米饭更香更易消化。
4. 调味时,可根据自己的口味加入适量的糖和醋,增加食物的口感和风味。
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