手撕鸡是广东菜系中的一道经典菜肴,口感香脆,味道鲜美。以下是手撕鸡的做法和凉拌菜的配方。
材料:
- 鸡腿肉 2 块
- 姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法:
1. 将鸡腿肉洗净,切成小块,放入碗中加入姜片、葱段和料酒,腌制 15 分钟。
2. 锅中加入适量的食用油,烧至六成热,放入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
3. 加入生抽、白糖和盐,继续翻炒 1 分钟。
4. 加入适量清水,烧开后转小火煮 10 分钟,让鸡肉入味。
5. 捞出鸡肉,沥干水分,放入碗中。
6. 加入凉拌汁,搅拌均匀即可食用。
凉拌菜的配方:
- 黄瓜 1 根
- 胡萝卜 1 根
- 青红椒各 1 个
- 蒜 3 瓣
- 姜 1 片
- 酱油 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 香油 1/4 汤匙
- 食用油 适量
做法:
1. 将黄瓜、胡萝卜、青红椒和蒜、姜切成细丝,放入碗中。
2. 加入酱油、醋、白糖、盐、香油和食用油,搅拌均匀即可。
手撕鸡和凉拌菜都是非常美味的粤菜菜谱,不仅口感好,而且营养丰富。希望您能够喜欢这道美食。
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