【顶级牛肉粤菜做法】
1. 准备材料
- 牛肉：选用70度左右的牛肉，肉质鲜嫩、纹理细腻
- 调料：葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉、鸡精适量
- 配菜：西兰花、胡萝卜、洋葱、青椒等，根据口味选择
2. 切牛肉片
将牛肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制20分钟左右
3. 炒牛肉片
热锅凉油，将腌制好的牛肉片放入锅中煸炒，炒至牛肉变色，捞出备用
4. 炖牛肉汤
将葱姜蒜爆香，加入适量清水，放入牛肉片，加入生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉，大火烧开后转小火炖煮1小时左右
5. 装盘
将炖好的牛肉片倒入碗中，撒上葱花和香菜，搭配配菜食用即可
注意事项：
1. 牛肉片要腌制入味，炒牛肉片时要火候适中，避免过度炒糊
2. 炖牛肉汤时要加入适量清水，保证汤的浓度
3. 适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇等，但需要注意的是，牛肉属于高蛋白、低脂肪的食物，过量食用可能会引起消化不良等问题，因此要适量食用。
禁忌：
1. 牛肉禁忌与橘子、柠檬、南瓜等食品一起食用
2. 牛肉禁忌与鱼肉、豆腐等高钙食品一起食用
3. 牛肉禁忌与葱、姜、蒜等调料一起食用
【做法】
1. 准备材料
- 牛肉：选用70度左右的牛肉，肉质鲜嫩、纹理细腻
- 调料：葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉、鸡精适量
- 配菜：西兰花、胡萝卜、洋葱、青椒等，根据口味选择
2. 切牛肉片
将牛肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制20分钟左右
3. 炒牛肉片
热锅凉油，将腌制好的牛肉片放入锅中煸炒，炒至牛肉变色，捞出备用
4. 炖牛肉汤
将葱姜蒜爆香，加入适量清水，放入牛肉片，加入生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉，大火烧开后转小火炖煮1小时左右
5. 装盘
将炖好的牛肉片倒入碗中，撒上葱花和香菜，搭配配菜食用即可
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