(1) 制作流程 材料： - 文蛤 500 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 1 汤匙 - 盐 1 茶匙 - 生抽 2 汤匙 - 白糖 1 汤匙 - 鸡精 1 茶匙 - 白胡椒粉 1 茶匙 - 清水 适量 步骤：
1.文蛤用清水浸泡 30 分钟，吐沙干净备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入料酒，加入盐、生抽、白糖、鸡精和白胡椒粉，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，放入文蛤，大火烧开后转小火煮 30 分钟。 6. 最后再加入适量的盐和鸡精调味，煮至文蛤开口即可。
(2) 适合人群 这道菜适合所有人食用，尤其是孕妇、小孩和老年人。但是，对于有海鲜过敏史的人来说，应慎重食用或避免食用。
(3) 禁忌
1.文蛤不宜与柿子同吃，以免引起食物中毒。
2. 文蛤不宜与甘草同吃，以免产生不良反应。
3. 文蛤不宜与碱性食物同吃，如苦瓜、芋头等。
(4) 注意事项
1.煮文蛤时一定要掌握好火候，煮过了会糊掉，煮不足则口感不好。
2. 煮文蛤时尽量不要翻动，否则文蛤容易张开，口感也会变差。
3. 食用文蛤时，一定要将文蛤的沙嘴完全去掉，否则会影响口感。
4. 食用文蛤时尽量不要添加太多调料，以免影响文蛤本身的味道。
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