粤菜脆炸牛肉粒的做法
【步骤一】准备材料
- 牛肉：500克
- 鸡蛋：2个
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 大蒜：适量
- 玉米淀粉：适量
- 面粉：适量
- 食用油：适量
【步骤二】处理牛肉
将牛肉切成大小均匀的小块，加入适量的盐、白胡椒粉、生姜和葱，腌制20分钟左右。
【步骤三】打鸡蛋液
将鸡蛋打入碗中，打散备用。
【步骤四】调制面糊
将玉米淀粉、面粉适量混合在一起，加入适量的水，搅拌均匀，制成面糊。
【步骤五】腌制牛肉
将腌制好的牛肉块放入鸡蛋液中浸泡一下，让牛肉更加入味。
【步骤六】炸牛肉粒
将食用油烧至高温，放入腌制好的牛肉粒，炸至金黄色捞出。
【步骤七】烹饪脆炸牛肉粒
将炸好的牛肉粒放入热锅中，加入适量的葱姜蒜爆香，再加入一些盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇和素食者。牛肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，具有营养丰富的特点，食用后有助于增强体力、提高免疫力。
禁忌：
由于牛肉中含有较高的蛋白质，因此对于患有肾脏疾病、高血压、心脏病等疾病的人群来说，食用牛肉时要适量，以免加重身体负担。同时，牛肉也不适合过敏的人群食用。
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