四川凉拌菜是一道色香味俱佳的传统菜肴,其配方因地区而异,但一般都包括以下食材:黄瓜、凉粉、蒜泥、豆瓣酱、辣椒油、花生碎、香菜等。下面我为大家介绍一种典型的四川凉拌菜配方,供您参考。
1. 黄瓜切成细丝,用少许盐腌制5分钟,挤出多余水分备用。
2. 凉粉切成长度约为5厘米的段,用开水煮至软化,捞出沥干水分备用。
3. 豆瓣酱切成细末,辣椒油适量,花生碎适量。
4. 将黄瓜丝和凉粉段放入大碗中,加入蒜泥、豆瓣酱、辣椒油、花生碎拌匀。
5. 加入煮至软化的凉粉,搅拌均匀。
6. 最后加入香菜末,拌匀即可。
以上就是典型的四川凉拌菜配方,制作起来比较简单,口感独特,是一道非常适合夏季享用的美味佳肴。
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