标题:河南豆腐菜配方及制作流程
一、适合人群
河南豆腐菜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜,适合各个年龄段的人群食用。特别是老年人、小孩和素食主义者,这道菜是非常合适的。
二、禁忌
1. 豆腐是一种豆制品,富含蛋白质和钙等营养物质,但是同时还含有石膏,如果过量食用会导致石膏中毒。因此,在食用豆腐时,应注意控制摄入量,避免过量食用。
2. 豆腐中含有石膏,因此在食用前需要先焯水,去除石膏的味道。焯水的方法可以是将豆腐切成小块,放入开水中焯水,然后捞出沥干水分。
三、制作步骤
1. 准备食材:豆腐、瘦肉、葱姜蒜、辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精等。
2. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除石膏的味道,捞出沥干水分备用。
3. 将瘦肉切成丝,葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
4. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末、辣椒碎煸炒出香味。
5. 加入瘦肉丝煸炒,加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、鸡精等调味料,翻炒均匀。
6. 倒入焯水后的豆腐块,翻炒均匀,加入适量的水,盖上锅盖,煮约10分钟,直到豆腐熟透。
7. 最后加入葱花翻炒几下即可。
四、总结
河南豆腐菜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜,适合各个年龄段的人群食用。制作流程简单,味道鲜美,是一道非常适合家庭制作的菜品。在食用豆腐时,应注意控制摄入量,避免过量食用。同时,由于豆腐中含有石膏,因此在食用前需要先焯水,去除石膏的味道。
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