(一)传统面食
1.手工拉面 制作流程： - 面粉和水混合搅拌，揉成面团 - 将面团擀成薄片，切成细条 - 将面条拉成长条状 - 煮熟 适合人群：喜欢面食、口感细腻的人 禁忌：拉面不宜多吃，因为面条的筋道会让人感到饱腹感，但如果吃的过量，会导致消化不良。另外，拉面上的油也不易过多食用，因为过多的油会让人感到油腻。
2. 刀削面 制作流程： - 面粉和水混合搅拌，揉成面团 - 将面团擀成薄片，切成细条 - 将面条拉成长条状 - 煮熟 适合人群：喜欢口感爽滑的人 禁忌：刀削面不适合油炸，因为刀削面的面条比较细，油炸会使其更加油腻。另外，刀削面的汤汁也不宜过量食用，因为过多的汤汁会让人感到口渴。
(二)传统小吃
1.油泼面 制作流程： - 将面条煮熟 - 将热油倒在面条上 - 撒上葱花、香菜等调料 - 拌匀 适合人群：喜欢口感香醇的人 禁忌：油泼面不适合多吃，因为面条的口感比较油腻，过多的油会让人感到不适。另外，油泼面的调料也不宜过量食用，因为过多的调料会让人感到口渴。
2. 驴肉火烧 制作流程： - 将肉饼烤熟 - 将肉饼切成小块 - 将切成小块的驴肉塞入饼中 - 烤至表面酥脆 适合人群：喜欢口感酥脆的人 禁忌：驴肉火烧不适合多吃，因为饼中会加入大量油，过多的油会让人感到油腻。另外，驴肉也不宜过量食用，因为驴肉属于肉食，过多食用会让人感到不适。 以上就是晋中美食店的传统美食菜谱，手工拉面、刀削面、油泼面和驴肉火烧等传统小吃，口感独特，适合不同人群食用。但需要注意的是，每种传统小吃都有其独特的制作流程和食用禁忌，在食用前一定要多加了解。
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