粤菜海鲜虾球的做法

星座大师 2023-08-26 09:18:23 -

粤菜海鲜虾球的做法
【制作流程】

1. 虾去壳去头，洗净，用厨房纸吸干水分备用。
2. 虾仁加入少许盐、料酒和淀粉，搅拌均匀上浆备用。
3. 鸡蛋打散，加入少许盐，倒入平底锅中，用中火煎至蛋液凝固，取出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，放入虾球煸炒至变色。
5. 加入生抽、白糖、料酒和适量清水，大火煮开后转小火煮10分钟。
6. 加入煎好的蛋球，继续煮5分钟左右，待虾球熟透即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群，尤其是儿童、老年人和心血管疾病患者。虾富含钙、磷等矿物质，有助于促进骨骼和牙齿的生长和保健。虾仁也富含蛋白质和维生素D，有助于增强免疫系统和促进骨骼健康。
【禁忌】
虾属于海鲜，但有些人可能对海鲜过敏。因此，如果对虾过敏，请不要尝试这道菜。此外，虾中含有钾，过量摄入可能导致血压升高。因此，高血压患者请注意控制虾的摄入量。
【注意事项】

1. 虾球要煎透煮透，以确保口感熟透。
2. 煮虾球时，不要加太多水，以免影响虾球的口感。
3. 鸡蛋的用量要适中，过多或过少都会影响虾球的口感。
4. 食用时，要避免过量摄入盐、油和糖。
粤菜海鲜虾球是一道美味可口的家常菜，营养丰富，口感鲜美。如果对虾过敏或不喜欢吃虾，也可以尝试其他海鲜菜品，如蒸鱼、炒蟹等。

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