主题词:四川菜老盐菜蒸肉

1. 老盐菜蒸肉的做法详细介绍
老盐菜蒸肉是一道非常经典的四川菜,是将猪肉切成薄片,拌上老盐菜、花椒等调料蒸制而成。这道菜口感鲜美,咸香适中,深受人们的喜爱。下面详细介绍一下老盐菜蒸肉的做法。
2. 老盐菜蒸肉的制作流程
制作老盐菜蒸肉需要以下材料:
- 猪肉:200克
- 老盐菜:100克
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
制作步骤如下:

1. 将猪肉切成薄片,加入适量的料酒、生抽、盐、糖和淀粉搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 将老盐菜洗净,切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 在锅中加入适量的食用油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 将腌制好的猪肉薄片放入锅中煸炒至变色。
6. 将老盐菜块放入锅中,加入适量的盐、糖和生抽翻炒均匀。
7. 将炒好的老盐菜蒸肉放入蒸锅中,蒸15分钟。
8. 蒸好后,将老盐菜蒸肉取出,撒上葱花即可。
3. 老盐菜蒸肉的适合人群
老盐菜蒸肉是一道健康美味的菜肴,适合所有人群食用。不过,需要注意的是,对于老年人、小孩和孕妇等身体较为虚弱的人群,建议适量食用,避免过量。
4. 老盐菜蒸肉的禁忌
虽然老盐菜蒸肉是一道健康美味的菜肴,但是也有一些禁忌需要注意的事项。例如,老盐菜蒸肉不能与苦瓜、豆腐等苦味食物一起食用,会大大降低这道菜的营养价值。此外,老盐菜蒸肉也不能和辣椒、醋等辛辣刺激性食物一起食用。

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