四川菜肉臊子的家常做法
四川菜肉臊子是四川地区非常受欢迎的一道传统美食,其味道香醇,口感丰富。以下是一份简单的四川菜肉臊子的家常做法,供您参考。
1. 准备食材:猪五花肉、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
2. 将五花肉切成块状,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入辣椒煸炒出香味。
4. 将焯水后的五花肉块放入锅中,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒,再加入适量的水,水量以刚好没过肉块为宜。
6. 加入盐、糖、鸡精调味,大火烧开后转小火慢炖。
7. 炖煮的过程中可以不时地翻炒一下,确保肉块均匀入味。
8. 炖至汤汁浓稠,肉块变得酥软入味时即可关火。
9. 将炖好的肉块和汤汁倒入碗中,撒上一些葱花即可享用。
以上就是四川菜肉臊子的家常做法,希望对您有所帮助。如果您想更好地制作这道菜,还可以根据个人口味和喜好进行适当的调整。
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