1.将猪五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，沥干备用。
2. 热锅凉油，加入姜蒜爆香，加入五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入八角、桂皮和适量的清水，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至肉烂软。
5. 收汁：将汤汁收至粘稠，加入葱花煸炒均匀即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是红烧肉口感鲜美，适合作为一道下饭菜。 禁忌：这道菜虽然美味，但需要注意的是，猪五花肉是高热量、高脂肪的食物，因此，高胆固醇、高血压、肥胖等人群应该适量食用。同时，由于红烧肉的糖分较高，糖尿病患者也需要适量控制食用量。 二、临沂特色美食之——手工豆腐 材料： - 老豆腐 1 块 - 瘦肉末 100 克 - 葱花 适量 - 姜末 适量 - 酱油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 制作流程：
1.将老豆腐切成块状，放入开水中焯水去除苦味，沥干备用。
2. 热锅凉油，加入瘦肉末煸炒至变色。
3. 加入葱花、姜末和适量的酱油、盐、鸡精翻炒均匀。
4. 加入焯水后的豆腐块，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮 10 分钟至豆腐入味。 6. 收汁：将汤汁收至粘稠，加入适量的食用油，翻炒均匀即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和老年人。 禁忌：由于豆腐中含有石膏，因此，胃寒、腹泻、胃胀等人群应该适量食用。同时，由于豆腐的消化吸收率较高，因此，过度食用也容易导致消化不良。
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