粤菜海鲜拼盘做法大全
(1)制作流程
材料：
- 500克海虾
- 500克扇贝
- 500克鲍鱼
- 500克干贝
- 500克芒果
- 500克橙子
- 200克蒜
- 200克姜
- 100克葱花
- 50克糖
- 50克生抽
- 50克料酒
- 20克盐
- 20克鸡精
- 50克白胡椒粉
- 200毫升油
步骤：
1. 海虾去壳去头，洗净，用纸巾吸干水分备用。
2. 扇贝、鲍鱼、干贝和芒果均洗净，去壳去头，切成小块备用。
3. 橙子去蒂，切成小块备用。
4. 蒜和姜切末备用。
5. 锅中倒油，放入蒜末和姜末，煸炒出香味后，加入糖、生抽、料酒、盐、鸡精和白胡椒粉，翻炒均匀。
6. 将炒好的酱汁倒入碗中，备用。
7. 锅中倒油，放入海虾和扇贝，煸炒至熟。
8. 加入干贝和芒果，继续煸炒均匀。
9. 将炒好的酱汁倒入碗中，加入葱花，搅拌均匀。
10. 将碗中的酱汁倒入海鲜拼盘中，即可享用。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有高血压、心脏病等疾病的人群食用。
禁忌：
1. 海鲜属于凉性食物，易刺激肠胃，对于脾胃虚弱、腹泻、腹痛等症状的人群来说，食用时要注意适量。
2. 海鲜中嘌呤含量较高，对于患有痛风、高尿酸血症等疾病的人群来说，应减少食用。
3. 对于一些海鲜过敏的人群来说，应避免食用海鲜。
注意事项：
1. 制作过程中应注意卫生，确保食材新鲜。
2. 海鲜拼盘可以多次使用，但应注意保存，避免变质。
3. 食用海鲜时应注意适量，避免过量食用。
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