很多朋友对于扇贝汁怎么弄好吃和扇贝汁怎么调好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 扇贝汁蘸料怎么调
2. 扇贝汁怎么调蘸料
3. 扇贝汁怎么调好吃
4. 吃扇贝的蘸料怎么做

扇贝汁蘸料怎么调

食材：香葱（5棵），香菜（一小把），蒜（3瓣），姜（一小块），辣椒（2个）

香菜切成小段。

香葱切成小段。

姜切末。

辣椒切成小圈。

蒜也切末。

将食材放入到碗中。

用烧热的油浇到食材上。

放入蒸鱼豉油两勺，陈醋两勺，蚝油一勺

盐一小勺，糖半勺。

将所有的料搅拌均匀即可。

扇贝汁怎么调蘸料

1、瓣大蒜，剁成蒜末，倒入碗中。

2、倒入一小勺香油，也可以把香油换成花生酱或芝麻酱，味道也很好。

3、倒入4少生抽，也可以用老抽或者味达美。

4、倒入4勺米醋，喜欢吃醋的，可以再多加1勺或半勺，但不能多加，否则蘸料就全是醋的味道了！

5、再倒入1少蚝油。

6、最后撒入1小勺白糖，不喜欢甜的，也可以不放。

7、喜欢吃辣的朋友，可以加几段小米辣，但一定少加，特别辣，不能吃辣的同学，还是不要往里加小米辣了。

8、最后把所有调料搅拌均匀，就可以吃啦！

扇贝汁怎么调好吃

食材

扇贝4个,蒜20瓣,生抽30ml(2勺),

蚝油15ml(1勺),姜10g,小米辣10g,

料酒20m(4小勺),粉丝一小捆

步骤

1、锅中加水,烧开,放入扇贝,煮开口就捞出,另起一个锅,加水烧开,加入粉丝煮熟捞出。

2、把扇贝砂囊和腮去掉,然后把裙边洗净,姜切丝,小米辣切圈,蒜切末(分两部分)。

3、锅中加油烧热,下入一半蒜末,炸至金黄捞出,把另一半蒜末放入碗中,把热油倒入,炸至银色。

4、把两种蒜融合到一起,加入2勺生抽,1勺蚝油,搅拌均匀,蒜酱完成。

5、把粉丝放在扇贝壳底部,扇贝肉放在粉丝上,加一勺蒜酱,姜丝,小米辣,一小勺料酒。

6、放入蒸锅中蒸4-5分钟(水开后放入)，即可出锅。

吃扇贝的蘸料怎么做

黄甜椒一只、15g黄油、20g橄榄油、洋葱半个、蒜头一瓣、蔬菜高汤120g，孜然籽1g、茴香籽1g、姜黄粉1g。

蔬菜高汤250g出品的配比：洋葱半个、胡萝卜半根、西芹半颗、菌菇（如蟹味菇）三四丛、黑胡椒2-3粒，清水500ml。

因为一次性煮120g高汤比较费劲，所以我这里写的是250g左右出品的分量，如果你觉得要刚好可以跟上面的黄甜椒配比对上，则蔬菜高汤食材配比减半，差不多就是一份黄甜椒酱用到的120g蔬菜高汤的量了。

如果你觉得蔬菜高汤太费劲，那就清水替代，也行，只是风味会差点。

首先把蔬菜高汤需要用到的食材全部洗净，并切拇指盖以内的粒或者段。

用500ml的水，煮开后将蔬菜丢入锅内，小火煮40-45分钟。

炖煮的过程若出现黄色浮沫，则用勺子撇去。

最后滤过残渣，大约得到250g的蔬菜高汤，可以做2份以上分量的黄甜椒酱。

接下来处理其他食材。黄甜椒洗净去籽切段，刚才做高汤剩下的半个洋葱切粒（大小不用很刻意，因为待会要搅拌）、蒜头切蓉。

孜然籽、茴香籽、姜黄粉各1g称好备用。

热锅，倒入黄油、橄榄油和以上三种香料，煸炒至黄油彻底乳化。

倒入洋葱和蒜头碎，煸炒1-2分钟。

倒入切粒的黄甜椒，继续煸炒2-3分钟。

至洋葱已经透明，黄甜椒也微微边缘起焦后，倒入120g蔬菜高汤（注意是刚才250g的一半左右的分量，不要全倒下去了，不然就太稀了）。

焖煮至黄甜椒已经完全熟透后熄火，稍微摊凉后转入搅拌机，搅拌至细腻均匀，微微粘稠。倒回锅内，重新加热，酱料就算完成了。

关于扇贝汁怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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