1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 6. 加入八角和桂皮，大火烧开后转小火焖煮； 7. 焖煮40分钟至50分钟，直到肉块变得软烂入味，汤汁浓稠即可。 二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。红烧肉含有丰富的胶原蛋白，对皮肤和身体的生长、修复、皱缩有重要的作用。同时，红烧肉还富含蛋白质和碳水化合物，能够提供身体所需的能量。
三、禁忌
1.患有肝炎、高血压、心脏病等疾病的人不宜多吃；
2. 感冒、发热、腹泻、呕吐等症状的人体内不宜进食；
3. 食用前应彻底清洗，避免食物中毒。
四、总结 红烧肉是一道色香味俱佳的传统美食，口感鲜美、肥而不腻。制作起来也比较简单，适合家庭日常食用。如果喜欢红烧肉的味道，不妨尝试一下这道美食，相信你一定会喜欢。
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