老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于蜂蜜脆皮蛋糕怎么弄好吃和地摊脆皮蛋糕详细配方的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享蜂蜜脆皮蛋糕怎么弄好吃以及地摊脆皮蛋糕详细配方的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
蜂蜜蛋糕怎么做好吃
因为加了蜂蜜，蛋糕保湿性非常好，淡淡蜂蜜香，冷藏后风味更好。这配方的蛋糕不甜，不建议减糖了，因为蛋白的打发，需要一定糖的支撑。
原料：蛋黄、高筋面粉、蜂蜜、玉米油、牛奶、蛋白、白糖、醋。
做法步骤：
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第1步、蜂蜜，牛奶，油放入小锅，小火加热40秒，温度约60度。火千万不要大了，否则会结块。
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第2步、把液体倒入高筋面粉里，拌匀，无颗粒状态。(不用怀疑，用的是高筋面粉。中筋面粉我也做过，一样的，无什么差别)。
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第3步、蛋黄分2次加入，拌匀。
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第4步、蛋白滴入几滴醋或柠檬汁，糖分三次加入打到硬性发泡，倒扣蛋白不会掉落。
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第5步、把1/3蛋白放入蛋黄糊，翻拌均匀。
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第6步、再倒入剩下的2/3蛋白里，翻拌均匀。
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第7步、拌好的状态。
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第8步、倒入铺了油纸的8寸方型烤盘里，震几下震出大气泡。
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第9步、放入预好的烤箱，水浴法华氏330度(摄氏170度)烤60分钟。40分钟上颜色后盖上锡纸防止颜色太深。(大烤盘装约一手指节的水，在预热烤箱时放入)。
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第10步、出炉。放烤架放凉，不用倒扣。
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第11步、淡淡蜂蜜香。放冰箱冷藏一夜，风味更佳。
正宗商业脆皮蛋糕配方
—食材清单—
主料:鸡蛋3个
辅料:低筋面粉105克，细砂糖90克，蜂蜜15克，熟的白芝麻适量
—烹饪步骤—
1·在干净的大盆中磕入鸡蛋，加入细砂糖和蜂蜜，开高速打发至体积变大，颜色变白。
2·转低速继续打发至细腻无大泡的状态，提起打蛋器有明显纹路且不易消失。此时可以开烤箱预热，上下火180℃。
3·将面粉筛入蛋糊，用刮刀快速翻拌均匀至无干粉。
4·装入裱花袋，挤入模具，在表面撒上白芝麻。
5·放入预热好的烤箱中层，180度烘烤18分钟左右至表面上色。
6·出炉!吃上一口就让人回到小时候啦~
地摊脆皮蛋糕详细配方
主料:鸡蛋3个
辅料:低筋面粉105克，细砂糖90克，蜂蜜15克，熟的白芝麻适量
—烹饪步骤—
1·在干净的大盆中磕入鸡蛋，加入细砂糖和蜂蜜，开高速打发至体积变大，颜色变白。
2·转低速继续打发至细腻无大泡的状态，提起打蛋器有明显纹路且不易消失。此时可以开烤箱预热，上下火180℃。
3·将面粉筛入蛋糊，用刮刀快速翻拌均匀至无干粉。
4·装入裱花袋，挤入模具，在表面撒上白芝麻。
5·放入预热好的烤箱中层，180度烘烤18分钟左右至表面上色。
6·出炉!吃上一口就让人回到小时候啦~
南瓜脆皮蛋糕做法
食材准金
蛋糕体：牛奶50克，无盐奶油110克，南瓜泥240克，蜂蜜15克，蛋黄120克，泡打粉5克，低筋面粉120克，蛋白240克，糖135克，塔塔粉3克。
夹心馅：牛奶75克，糖50克，蛋黄、南瓜泥、乳酪、打发淡奶油各75克。吉利丁2克，玉桂粉、玉米粉各适量。
做法步骤
1、将无盐奶油融化，加入南瓜泥、牛奶、蛋黄、蜂蜜、低筋面粉和泡打粉拌匀。
2、将蛋白、糖和塔塔粉打发到偏干，分次加入到步骤1中搅匀，成蛋糕体。
3、将蛋糕体倒入烤盘中，以170℃烤约20分钟，出炉后放凉备用。
4、将蛋黄、糖、玉米粉和牛奶拌匀后，再隔水加热，搅拌至发白浓稠。
5、将步骤4分次加入软化的芝士中拌匀，再将南瓜泥和融化的吉利丁加入拌匀。
6、将步骤5冷却至常温后，分次加入打发的淡奶油，拌匀，再加入玉桂粉拌匀，即成夹心馅。
7、将备用的蛋糕体切成3片，先放一片于封好保鲜膜的模具内，倒入1/3高度的馅料抹平。
8、盖上蛋糕片压平，再放入1/3的馅料抹平，再放一片蛋糕片，倒入剩余馅料抹平。
9、在馅料表面用刮板刮出花纹，放入*箱冷冻凝固备用。
10、冻好后取出脱模，切块，做好装饰即可。
关于蜂蜜脆皮蛋糕怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
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