1. 食材准备:鸡一只、姜适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、醋适量、红椒适量、青椒适量。
2. 鸡去内脏、去头去尾,洗净,切成块,用盐和料酒腌制15分钟。
3. 姜切成片,蒜切碎,红椒和青椒切丝备用。
4. 锅中倒油,放入鸡块煸炒至变色,加入姜片、蒜末、红椒和青椒丝继续煸炒。
5. 加入适量的生抽、白糖、醋和适量清水,翻炒均匀,盖上锅盖焖煮10分钟。
6. 最后收汁,加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
7. 制作完成,可以直接食用或搭配米饭食用。
【做法】

1. 将鸡块用盐和料酒腌制15分钟。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入鸡块煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、白糖、醋和适量清水,翻炒均匀。
5. 盖上锅盖焖煮10分钟,最后收汁,加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
8. 【小贴士】
- 加入适量的醋可以增加鸡肉的口感和味道,也可以去除鸡肉的腥味。
- 在焖煮鸡肉的时候,可以加入适量的清水,这样可以让鸡肉更加嫩滑。
- 焖煮的时间不要太长,否则鸡肉会变得过于干燥。
9. 【参考文献】
- 《湘菜菜谱》
- 《醋溜鸡的做法》

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