传统川菜醋溜鸡的做法
醋溜鸡是一道传统的川菜,口感鲜美,酸辣可口。下面是醋溜鸡的做法:
材料:
- 鸡腿肉 250克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入葱姜蒜和青红椒适量,料酒、盐、糖、生抽、鸡精腌制20分钟左右。
2. 加入适量的淀粉,搅拌均匀,使每块鸡肉都裹上淀粉糊。
3. 热锅凉油,将鸡肉块炸至金黄色,捞出备用。
4. 留底油,加入葱姜蒜爆香,加入青红椒翻炒。
5. 加入适量的醋、糖、鸡精和生抽,翻炒均匀。
6. 将炸好的鸡肉块倒入锅中,快速翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,焖煮10分钟左右,使鸡肉入味。
8. 汤汁收干后,即可出锅。
注意事项:
1. 鸡肉块腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炸鸡肉块时,要用中小火,炸至金黄色,口感更佳。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜。
这是一份传统川菜醋溜鸡的做法,希望你能够喜欢。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/uqQLWngUCXjQ.html
.jpg "竹荪菌怎么弄好吃(竹荪的家常菜做法)")
.jpg "米凉粉怎么弄好吃(米凉粉家常做法)")
