醋汤鲤鱼是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴。以下是醋汤鲤鱼的湘菜做法:
材料:
- 鲤鱼 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 适量
- 醋 3 汤匙
- 鸡精 适量
- 水 适量
步骤:
1. 鲤鱼去鳞、去内脏,剁成约 2 厘米宽的鱼块,用刀在鱼身上切几刀,用盐、料酒和鸡精腌制 10 分钟。
2. 锅中加水,放入姜片和葱段,烧开后放入鱼块,煮 5 分钟,捞出备用。
3. 锅中加油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入生抽、白糖和盐,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,烧开后放入鱼块和醋,煮 3 分钟。
6. 加入鸡精,再煮 1 分钟,即可出锅。
享用醋汤鲤鱼时,可以将鱼块切成小块,撒上一些葱花和香菜,淋上一些热油和醋,口感鲜美,营养丰富。
以上就是关于醋汤鲤鱼湘菜做法的介绍,希望对您有所帮助。
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