湘菜菜谱美食做法大全
1. 剁椒鱼头
【配方】
- 鱼头1个
- 剁椒200克
- 姜10克
- 蒜10克
- 青红椒各5克
- 料酒10毫升
- 生抽10毫升
- 盐3克
- 糖2克
- 鸡精1克
- 食用油适量
- 葱花适量
- 生粉适量
【做法流程】
1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入沸水中焯水后捞出沥干备用。
2. 姜、蒜切末,青红椒切片。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入剁椒炒匀。
4. 加入青红椒片炒匀,倒入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
5. 加入适量的水,放入鱼头,加盖煮5分钟,然后加入适量的生粉勾芡。
6. 最后撒上葱花即可。
【适用人群】
适合所有人群,特别是喜欢鱼头的人。
2. 红烧肉
【配方】
- 五花肉500克
- 生姜10克
- 大葱1根
- 料酒10毫升
- 生抽10毫升
- 老抽5毫升
- 冰糖适量
- 食用油适量
- 清水适量
【做法流程】
1. 五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水。
2. 生姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生姜、大葱,煸炒出香味。
5. 加入生抽、老抽、冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮40分钟至肉烂。
7. 收汁,把肉块盛出装盘即可。
【适用人群】
适合所有人群,特别是喜欢红烧肉的人。
3. 湘味辣子鸡
【配方】
- 鸡腿肉200克
- 干红辣椒20克
- 干花椒10克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒10毫升
- 生抽10毫升
- 盐3克
- 糖2克
- 鸡精1克
- 生粉适量
【做法流程】
1. 鸡腿肉切成小块,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 干红辣椒、干花椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的鸡腿肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入葱姜蒜煸炒出香味,加入干红辣椒、干花椒,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮20分钟。
6. 收汁,把肉块盛出装盘即可。
【适用人群】
适合所有人群,特别是喜欢辣子鸡的人。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/oOeeJ8RNXfJN.html
.jpg "竹荪菌怎么弄好吃(竹荪的家常菜做法)")
.jpg "米凉粉怎么弄好吃(米凉粉家常做法)")
